原理
桐油是從桐樹果實中提出來的油，是一快干性油，工業中用作油漆及涂料。人體攝入桐油，可引起嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重者可影響腎功能，甚呼吸困難、抽筋，心臟麻痹而身亡。所以，桐油不準食用。但是，由于它與一般食用植物油的感官性狀其相似，有個體商販在食用植物油中摻加桐油，或用摻（混）有桐油的食用油來糧油食品，如炸油條、炸油餅、炸面包卷、炸雞等，嚴重損害食用者身體健康。因而給消費者安全用油帶來巨大危害。當務之急是強化食用油*和流通領域的監督檢測，從源頭上防止劣質食用油進入市場。
本檢測方法原理：利用桐油可以與本檢測盒試劑發生反應，出現白色混濁，從而判斷食用油中是否摻入桐油。檢測下限為0.5%。
適用范圍：各種食用油。
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